Zutaten für 6-8 Portionen 
800 g gekochte LES ROYALES, vom Vortag
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
½ Bund Estragon
7 Eier
125 ml Vollrahm
Salz, Pfeffer
Muskatnuss

 

Zubereitung

• Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
• Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln
• Kräuter fein hacken
• Eier mit dem Rahm verquirlen und pikant mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
• Eine Kastenform sehr gut ausbuttern und mit einem Drittel der Kartoffeln belegen
• Die Hälfte der gehackten Kräuter darüber geben und mit einem Drittel der Eimasse übergiessen
• Ein weiteres Drittel Kartoffeln auslegen, mit der zweiten Hälfte der Kräuter bedecken und wieder ein Drittel Eimasse darüber giessen
• Mit den restlichen Kartoffeln und der Eimasse abschliessen
• Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten garen, bis die Masse fest geworden ist