Vorbereitung
Die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang durchgaren. Dann schälen
und zerdrücken. Die Karotten schälen und fein reiben, die Zwiebel hacken.
Das Ei verquirlen und den Safran, die gehackte Petersilie, Maizena, Kräutersalz
und Pfeffer hinzufügen.
Kleine Fladen formen und in heißem Rapsöl braten.
Parallel dazu eine Scheibe Lachs auf beiden Seiten kurz anbraten.
(zuerst die Hautseite) und mit den Kartoffel-Safran-Küchlein servieren.
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg „Prinzessin CELTIANE
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Esslöffel Maizena
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Muskat, Safran
